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详细剧情
在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角，成就了一个多元的“美食探索纪录片”。
幕后制作
该片运用超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，将视角缩小到“分子级”，去窥见食物细微的变化和纹理。摄制组利用这些拍摄手法，可以让观众看到在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。这类镜头只占据整个片子的3%，但却需要花很多心思。虽然能让细节更加细腻完整地呈现在观众面前，但拍摄的失败率很高，花了半个月的时间，可能就只完成了一个镜头。
该片第一集少年渔民用“镖法”在海上逆浪追捕旗鱼时，拍摄当年旗鱼产量很低，分集导演张平做了两套预案，如果没有拍摄到冬季洄游的白肉旗鱼，就等明年开春拍摄红肉旗鱼。拍摄的第一天，连旗鱼的影子都没有看到，出海镖鱼的场景一共拍了三天，才完成了拍摄。
在处理食物的后期声音上，该片也努力做到尽善尽美。一个切馒头片的镜头，上面是软的，下面是胶的，这一刀下去那一瞬间的声音，也要让观众听出来 。
网友评价
方枪枪：片子好不好，一两集还就真能看出来！【2018-10-28 22:39:23】
局外人psy：7分，视野高远，拍摄一流，画面好评，内容庞杂，剪辑太跳，重心不稳，重视觉奇观，轻内涵挖掘。【2018-10-29 02:35:06】
灰色堡垒：又名《舌尖上的地球》。作为陈晓卿离开央视后的首部作品，只能算差强人意。又想说美食又想拍文化又想讲故事，结果都是泛泛而谈。素材的组织有点乱，解说词其实也不是很好。另外，摄影做得太精美、摆拍痕迹太明显就没那么接地气了。三星半。【2018-10-28 22:51:36】
李晴小哥：这才是真舌尖上的中国3，哦不，现在是舌尖上的世界，有陈晓卿的美食节目真的不一样，每一帧都是壁纸，从美食入手，讲出了不同地域的人们的品味的不同，文化的差异，但是任何地方的人都有一个共同的特点，就是对生活的美好的无限追求【2018-10-28 21:04:30】
zykmilan：感谢豆瓣，10.26在UME华星中国巨幕首映看了第一集。陈晓卿仨字儿就是金字招牌。一贯的挖掘中国民间美食，这次又加入了对中、西美食的对比，视觉效果拔群，味觉…更是折磨。看陈导的美食纪录片永远都是享受与煎熬并存。【2018-10-28 21:15:49】
慢兔子：世人常提“世界观” 其实没有“世界” 只有 “观” ！人类对周遭万物的观察和解构 组成了每个人独一无二的世界，食物的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转，生命的孕育…口舌之欢只是开始，绵密悠长的动人体验藏在日常生活的细节里。而爱，是美妙细节寸寸生长的土壤…【2018-10-28 21:24:17】
废话队长：终于“走人间”，而不是“走店铺”了【2018-10-28 21:59:23】
乌鸦火堂：陈晓卿总导演，并不是舌尖3，而是比舌尖更牛逼。企鹅爸爸财大气粗，用拍《地球脉动》的标准去拍美食记录片，航拍、显微镜、高速摄影，从内到外透露的是“不差钱”。一定要看最高清级别的画质，那镜头太爽了，细节满满，活色生香，又美又馋，吃完饭看这个，感觉刚才吃的是猪食。。。【2018-10-29 11:57:29】
青石：台湾的旗鱼是用镖船来抓的，印象深刻【2018-10-28 22:11:45】
居无间：基本回到《舌尖1》和《舌尖2》的水准，也把《舌尖2》那种强加的人文色彩去掉了。将视野跨出中国，一方面是想体现出专注于食物的初心；另一方面，「透过食物塑造文化自信」的题旨更无掩饰地凸显了。这套纪录片最好的环节依然是摄影，谁能抵得住美食的特写镜头呢。《风味人间》甚至引入了动作片元素。【2018-10-28 23:34:06】
何处秋窗无雨声：本片可能会引起部分不适，饭后观看效果更佳！【2018-10-28 21:22:24】
frozenmoon：《风味人间》之所以好看，是因为它努力地在把难以言传的美味进行可行性分析，什么样的烹饪会产生氨基酸，什么样的元素相互反应成为新的物质，所以导致怎样的口感，而《舌尖3》之所以瞎掉就是因为总想把食物变成一种混沌的巫术，以歌颂我们独特的传统文化。《风味人间》的表层叙事是食物，深层叙事是驱动食物流动流转流传的人类迁徙与文化碰撞，写背后文化和人类学都适可而止也深入浅出，比例得当。【2018-11-12 21:49:46】
小烨：边喝酒边看，这辈子只愿囿于厨房与爱。希望陈晓卿能帮酒拍个纪录片。【2018-10-29 01:56:35】
文淇：为什么风味人间要放在晚上播！！【2018-11-25 22:08:04】
Z星驰007：第七集《万家灯火》感觉就是一些边角料拼凑起来的，哪里有万家？哪里有灯火？哪里有人间烟火味儿？【2018-10-30 13:34:32】
姚姬长乐˙?˙：镖鱼那镜头帅哭！美景，美食，中国第一，没有之一。【2018-10-29 20:33:18】
末摘花：美味是我的最爱之一……【2018-11-12 13:09:53】
南郭先生：只说缺点吧，吹毛求疵一下，镜头过份的设计，人物调度过份设计，摆拍痕迹太明显了。整个片子失去了烟火气旁白过于华丽了。【2018-10-30 21:56:05】
浮灯：“舌尖上的世界”，环球同此凉热，山川依旧，美味不改。美食纪录片少了陈晓卿，如同佳肴短了一道调味。最喜欢的段落是海报上的镖鱼手，少年理想熠熠生辉。【2018-10-28 21:16:36】
弓小箭：看完第一集激动地来打五星。开篇就是阿勒泰哈萨克牧民转场，杀羊，然后杀马，炒马肉块，肋骨塞进马肠子，化雪取水。激动坏了，李娟的书读了好几遍，终于见着画面了！！另一段印象深刻的是压轴的镖鱼，渔民站在船头手持鱼叉寻觅旗鱼，找准角度用力掷下鱼镖，矮马像一个平凡生活里的英雄！！不用只拍中国食材了，西班牙的火腿法国的奶酪，看上去也都好好吃啊。虽然美食还是高盐高油+主食，但这是写在人类基因里的，是人类天然的享受。【2018-10-28 22:32:33】